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失敗・・・

ストレスが溜まっている時に限って
パンを焼きたくなります(笑)

日曜日に焼いたパン。

失敗・・・_c0114924_1942493.jpg
『 角食 』

でもこの角食…失敗。

角に気泡が溜まっています。
加水85%の生地だったので、扱いにくく
めん棒をかけられる生地ではなくて…
( picには、重たいめん棒が写ってるけど 笑 )
うまくガス抜きが出来なかったんですね~

手粉をつけずに成型したのですが
う~ん…ちょっと無理だったかなぁ~

また、今回は材料を九州産のものにこだわってみたのですが
粉は 南のめぐみ を使用。
この粉は水分量を抑えた方が良かったな・・・(反省)

次の日、子供たちのお弁当用のサンドにしたのですが
カットしても一部気泡が出来ていました(そりゃそうだ)

でも、生地はフワフワで美味しい~!!

まだまだ改良の余地ありです。

今気づきましたが…
この角食が今年の初焼きでした。゚(゚´ω`゚)゚。

by non2007 | 2017-01-17 08:30 | Bread& Sweets